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饮食

[饮食] 随园食单

作者：(清)袁枚 连载中...

　　随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。 　　《随园食单》出版于1792年(乾隆57年)。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、不族无鳞单 、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个...

[饮食] 厨房里的人类学家

作者：庄祖宜 连载中...

从学院到厨房、不求学位只求美味 　　作者与你分享专业厨房背后的秘密 　　在厨房发现广袤的田野，以食艺色香写照众生面相。 　　这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书，更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。 　　入围2010台北国际书展“书展大奖” 　　作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等人满足推荐 　　《厨房里的人类学家》 　　...

[饮食] 雅舍谈吃

作者：梁实秋 连载中...

　梁实秋的作品在国内已有众多大大小小的版本，且风行不衰。为了展示梁公散文的总体面貌，我们从他作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、札记、随笔、短评，合成四卷本《雅舍文集》付梓，以满足广大读者的需求。应当说，这远远不是梁实秋散文的全部，尽管读者可以见仁见智，但我们深信，如果不怀偏见而抱有理解与汲取的渴念，读者不难从中感受这位名家个性独异的...

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